Качка, запечена з яблуком і чорносливом у пиві
Опис
Приготувати запечену качку зовсім не складно, і цей рецепт допоможе вам в цьому переконатися. Наполегливо раджу здивувати рідних качкою, запеченою з яблуками та чорносливом у пиві. Завдяки останньому вона виходить не лише дуже ніжною, але й без специфічного запаху та смаку. Яблука та чорнослив, які запікаються разом із качкою, можна використовувати як фруктовий соус до птиці — такий варіант подачі буде найвдалішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тушку пекінської качки добре вимийте, обсушіть за допомогою паперових рушників всередині й ззовні. Відріжте кінчики крил, шкіру навколо шиї, ділянку над хвостом і видаліть жир із черевця.
- 2
Крок 2
2. Наколіть зубочисткою шкіру на грудці пташки. У ступці подрібніть чорний перець, сушену чебрець, сіль і натріть сумішшю качку зсередини та ззовні. Накрийте качку харчовою плівкою та поставте у холодильник на 12 годин.
- 3
Крок 3
3. Наріжте яблука невеликими дольками, змішайте їх із черносливом без кісточок та медом. Наповніть качку фруктами і защепіть шкіру на черевці.
- 4
Крок 4
4. Решту яблук викладіть на дно жаростійкої форми. Викладіть качку грудкою вниз на яблука, додайте кілька ягід чорносливу і залейте пивом.
- 5
Крок 5
5. Накрийте качку кришкою і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 90 хвилин. Потім перекладіть качку в окрему форму і поверніть у духовку на 15 хвилин, щоб вона зарум'янилася.
- 6
Крок 6
6. Зберіть жир, що залишився у формі. Яблука та чорнослив посипте перцем і зробіть із них пюре за допомогою блендера, додавши трохи рідини, в якій тушилася качка. Подавайте качку з соусом.