Качка в яблуках

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Щоб утворилася гарна карамелізована скоринка, потрібно змастити качку медом перед тим, як ставити її в духовку. До яблук можна додати інші фрукти, наприклад, апельсини, лимон, ягоди, а також розмарин, тим'ян. Подавайте качку ще теплою, з гарніром із картоплі, зі свіжими овочами. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Яблука помийте і наріжте скибочками. Очистіть шалот і розріжте кожен на 4 частини. Помийте брусницю.

2. 2

   Крок 2

   Вимийте качку, обсушіть її рушниками, потім натріть сіллю та меленим чорним перцем.

3. 3

   Крок 3

   Усередину покладіть 1 яблуко, по 1 гілочці розмарину та тим'яну.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть качку в жаростійку форму, а навколо неї розмістіть решту яблук, клюкву, шалот, розмарин і тим'ян. Змастіть качку медом.

5. 5

   Крок 5

   Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди качку на 2-2,5 години, потім вийміть її з духовки і накрийте фольгою.

6. 6

   Крок 6

   У сотейник влийте червоне вино та оцет, поставте на вогонь, додайте яблука, брусницю, шалот і трави, які лежали навколо качки.

7. 7

   Крок 7

   Після закипання зменшіть вогонь і варіть до зменшення маси в 2 рази.

8. 8

   Крок 8

   Тим часом зніміть фольгу, розподіліть соус разом із шматочками фруктів і овочів навколо качки. Подавайте її до столу цілою, а потім наріжте на шматочки.

9. 9

   Крок 9

   Подайте до столу.