Качка в вині
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смачна, сочна, ніжна і з неповторним ароматом, ця качка стане прикрасою вашого святкового столу. Та й клопоту з її приготуванням не так уже й багато, чи не так? За бажанням можна додати й інші ароматні спеції. Сушене базилік, італійські трави… обирайте за власним смаком. Основний рецепт приготування качки у вині перед вами, а доповнення, які покращать смак готової страви, нехай підкаже вам ваша кулінарна інтуїція та уява. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все візьмемося за качку. Ретельно очистимо її та промоємо. Можна підстригти крила.
- 2
Крок 2
Натираємо тушку качки сіллю, перцем і посипаємо кмином. Викладаємо в утятницю або в глибоку форму для запікання.
- 3
Крок 3
Змазуємо качку медом.
- 4
Крок 4
Змішайте вино з водою, залейте цією сумішшю качку. Поставте її в холодне місце на ніч: нехай маринується.
- 5
Крок 5
Закриваємо утятницю з качкою кришкою, ставимо птаха запікати в духовку. Перші 20-30 хвилин запікаємо її при 200 градусах, а наступні 1,5 години — при 170.
- 6
Крок 6
Потім виймаємо качку з утятниці та викладаємо її на протиню. Поливаємо соком і запікаємо ще приблизно 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Запікаємо до гарної рум'яної скоринки, при цьому з качки ще вийде зайвий жир. Але не пересушіть птаха!