Качка в тісті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Качка за моїм рецептом виходить дуже-дуже соковитою. Вона не підсихає ззовні навіть при такому тривалому приготуванні. Таку качку можна подати на святковий стіл, її вистачить на досить велику компанію, і всі будуть у захваті. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кількість тіста розраховуйте з розміру качки.
- 2
Крок 2
Качку добре промийте, видаліть можливе пір'я. Натріть качку сіллю та перцем, дрібно нарізаним часником. Поставте качку в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
- 3
Крок 3
Тим часом замісіть просте бездріжджове тісто. У велику миску насипте борошна, зробіть у ньому заглиблення. Розбийте в заглиблення яйця, додайте щіпку солі. Влийте воду та добре розмішайте. Замісіть тісто, додаючи борошно за необхідності.
- 4
Крок 4
Тісто має вийти м'яким, але не липнути до рук.
- 5
Крок 5
Яблука наріжте невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
Вийміть качку з холодильника. Наповніть її шматочками яблук, можна також додати кілька шматочків лимона. Шкіру можна зашити або скріпити зубочистками, щоб начинка не випадала, але можна залишити і так, адже в тісті їй просто нікуди буде випасти.
- 7
Крок 7
Тісто розкачайте у великий пласт товщиною 1,5 см. Покладіть на середину качку, підверніть і защипніть краї. Перекладіть качку в тісті на протиню, вистелену пергаментом, і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 150-160 градусів і запікайте качку 2 години. Коли тісто гарно зарум'яниться, акуратно наріжте верхівку ножем і знову поставте качку в духовку, щоб вона підрумянилася зверху. Нижню частину тіста не прибирайте, адже саме в ній зібралися всі соки!
- 8
Крок 8
Утка в тісті готова! Подавати її пропоную в тій самій хлібній тарілці, в якій вона випікалася. Мої дуже люблять тісто, просочене жирком від утки.
- 9
Крок 9
Подавайте качку гарячою з будь-яким гарніром.