Качка в соєвому соусі та меді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб качка або її частини вийшли соковитими під час запікання та добре приготувалися, пам'ятайте, що таку птицю потрібно довго запікати: на 1 кг качки знадобиться 1 година часу. Оскільки м'ясо жирне, додатково жир вливати не потрібно! Можна доповнити соус для маринування солодким паприком, коріандром, меленим чебрецем — за смаком. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Частини качки промийте у воді, обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Викладіть частини качки в глибоку ємність, але не алюмінієву. Влийте туди ж соєвий соус, посипте сіллю та меленим чорним перцем, додайте мед. Ретельно помасажуйте м'ясо, щоб воно обгорнулося соусом, змішаним із доданими інгредієнтами. Залиште на 1–1,5 години при кімнатній температурі, час від часу перемішуючи для кращого просочення.
- 3
Крок 3
Після чого викладіть частини качки у формочку для запікання і поставте в духовий шаф. Якщо форма скляна, фарфорова або керамічна, поставте її в холодну духовку, якщо форма металева — у гарячу.
- 4
Крок 4
Запікайте м’ясо близько 1 години при температурі 200 градусів, час від часу перемішуючи вміст посудини, щоб воно вийшло соковитим, а не сухуватим на смак. До речі, в середині приготування ви можете злити трохи качиного жиру, що виділився з м’яса, у іншу посудину та додати туди очищений, промитий і нарізаний картоплю, а потім поставити в духовку. До кінця приготування м’яса у вас одразу ж буде гарнір до нього.
- 5
Крок 5
Готове качине м'ясо викладіть на страву або тарілки, подайте до столу гарячим із овочами, гарніром, свіжою зеленню.