Качка в рукаві з яблуками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пам'ятайте, що качку запікають за її вагою. Тобто скільки вона важить кілограмів, стільки ж годин її потрібно запікати в розігрітій духовці на середньому рівні. Якщо духовка не розігріта, додайте ще 15–20 хвилин до часу приготування. Обов'язково змащуйте птаху маринадом або соусом і залиште на 2–3 години при кімнатній температурі — м'якоть вбере в себе всі смаки й аромати соусу, спецій. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Промийте тушку качки, обсушіть її паперовими рушниками або серветками. Відріжте верхні фаланги крил, на них немає м'яса, і вони можуть підгоріти.
- 2
Крок 2
У глибокій ємності або піалі з'єднайте соєвий соус і видавлені очищені зубчики часнику. Якщо яблука на смак солодкуваті, додайте ще 1 ст. л. лимонного соку, щоб він підкреслив смак птиці. Найкраще використовувати зелені або жовті фрукти.
- 3
Крок 3
Змажте качку ззовні та зсередини приготованим соусом і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Промийте яблука у воді, наріжте на чверті та виріжте насіннєві коробочки. За бажанням можна нарізати великими кубиками або скибочками.
- 5
Крок 5
Покладіть качку в рукав, додайте туди шматочки яблук і зав'яжіть рукав з обох боків якомога міцніше, щоб повітря не виходило. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть качку на протиню на середній рівень, зменшіть нагрівання до 180 градусів і запікайте птаха протягом 1,5 години.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу вийміть качку з рукава, обережно розрізавши його ножицями, щоб не обпектися парою. Викладіть рум'яну птицю з яблуками на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте з будь-яким гарніром. Смачного!