Качка в чавунній сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб приготувати смачну качку, знадобиться чавунок. Їжа в цій посудині виходить особливо сочною, м’якою та ароматною. Не шкодуйте спецій, щоб качине м’ясо добре пропиталося ними. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Утині ніжки з стегнами вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Відріжте зайвий жир і шкіру. Зробіть на зовнішній стороні стегон глибокі надрізи.
- 2
Крок 2
Тепер підготуйте всі овочі, які будуть використовуватися в страві. Для цього очистіть моркву, цибулю та часник. Зніміть шкірку з картоплі. Бульби не повинні бути надто великими.
- 3
Крок 3
Розігрійте під чавунною посудиною вогонь і добре розігрійте її. Викладіть у неї качині ніжки та обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Олію додавати не потрібно, оскільки качка виділить свій власний жир.
- 4
Крок 4
Дістаньте шумівкою шматки качки, а в чугунок киньте утиний жир і викладіть картоплю. Смажте її, постійно перекладаючи, близько п’яти–десяти хвилин до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Вийміть смажений картоплю та покладіть її до качиних ніжок. На залишеному жирі пасеруйте подрібнений цибулю до прозорості, додайте нарізану кружечками моркву та перець чилі.
- 6
Крок 6
Перекладіть до овочів обсмажені ніжки та картоплю. Додайте всі спеції, включаючи очищений і нарізаний пластинками імбир. Тушкуйте страву сорок хвилин до повної готовності.