Качка, тушкована з картоплею
Опис
Для приготування качки з картоплею за цим рецептом ідеально підійде казан, але можна використовувати сотейник або каструлю з товстими стінками. Варто зазначити, що щоб картопля не розварилася, її потрібно додавати лише тоді, коли м'ясо вже готове.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте качку. Промийте її, потім розріжте та наріжте на шматочки. За бажанням можна використовувати лише м'ясо, відділивши його від кісток, але якщо цього не зробити, страва все одно вийде смачною. Добре розігрійте олію в посудині для приготування картоплі з качкою. Висипте туди шматочки качки, обсмажте протягом 10–15 хвилин, щоб утворилася рум'яна скоринка.
- 2
Крок 2
Поки підсмажується качка, очистіть цибулю та моркву, наріжте їх соломкою, потім додайте до м'яса і разом обсмажте приблизно 5 хвилин. Моркву можна натерти на тертці. До отриманої суміші м'яса та овочів влийте 0,5 склянки гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 30-40 хвилин, за необхідності додаючи воду. За кілька хвилин до закінчення вказаного часу додайте сіль за смаком.
- 3
Крок 3
Підготуйте картоплю. Почистіть її та наріжте великими шматочками.
- 4
Крок 4
Після цього додайте картоплю до м'яса та залейте все окропом, щоб його рівень був трохи нижчим за рівень овочів з м'ясом. На повільному вогні продовжуйте тушкувати страву ще 15-20 хвилин. При цьому краще її не мішати, щоб картопля не розсипалася і залишилася гарними шматочками.