Качка, тушкована зі сливами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Багато хто з вас уникає готування качки, вважаючи, що це клопітна та неблагодарна справа. А даремно! Приготувати смачну страву з качки зовсім не складно, і я доведу це вам, розповівши та показавши в цьому рецепті. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушкуватимемо не всю качку цілком, а стегна і крильця. Нарізаємо їх на шматки і ретельно промиваємо.
- 2
Крок 2
Знімаємо з качки шкіру з жиром, нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки.
- 3
Крок 3
Нагріваємо на плиті казан, викладаємо в нього шматочки шкіри з жиром (будемо витоплювати жир).
- 4
Крок 4
Тим часом посолимо і поперчимо шматочки качки.
- 5
Крок 5
Виймаємо шкварки з казана, обсмажуємо на розтопленому жирі качку. Обсмажуємо до рум'яної золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Чистимо цибулю, нарізаємо її досить крупно, потім викладаємо в каструлю і трохи обсмажуємо. Туди ж додаємо промитий червоний слив без кісточок.
- 7
Крок 7
А тепер заливаємо м'ясо качки гарячою водою так, щоб вона ледь покривала качку. Додаємо решту солі та перцю. Закриваємо каструлю кришкою й тушкуємо качку на малому вогні 2-2,5 години. Слідкуйте за рівнем води в каструлі, за потреби трохи долийте. Час приготування залежить від якості качки. За 15 хвилин до готовності додамо ароматні сухі трави.
- 8
Крок 8
Ось наша тушкована качка. Смачно виглядає, чи не так?