Качка з яблуками в рукаві
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Пам'ятайте, що качку запікають відповідно до її ваги: птах вагою 2 кг буде запікатися 2 години, а 2,5 кг — відповідно 2,5 години. Оскільки птах жирний, краще доповнити його кислими або кисло-солодкими яблуками, а за 2-3 години до приготування замаринувати в соусі або маринаді. Щоб качка добре пропеклася і всередині, використовуйте рукав. Запеченого птаха подавати потрібно лише в гарячому вигляді. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Утку промийте всередині та ззовні, підсуште паперовими рушниками. Зріжте верхні фаланги крил — у них немає м'яса, а підгорають вони дуже швидко.
- 2
Крок 2
Змішайте соус «Песто» з соєвим соусом, сіллю та натріть маринадом качку зсередини і ззовні, залишивши мінімум на 2 години при кімнатній температурі. За бажанням можна замінити соус «Песто» на часниковий, зі сметаною тощо.
- 3
Крок 3
Після зазначеного часу промийте яблука, розріжте їх на 4-8 частин і виріжте насіннєві сім'ядолі. За бажанням можна нарізати яблука кружочками або кубиками, але не дрібно, інакше під час випікання вони перетворяться на пюре.
- 4
Крок 4
Наповніть качку всередині нарізаними яблуками, укладаючи якомога щільніше.
- 5
Крок 5
Акуратно розріжте рукав і помістіть у нього пташку, фаршовану яблуками. Зав'яжіть з обох боків дуже туго, щоб рукав не розкрився під час запікання. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть рукав з качкою на противень і поставте на середній рівень. Пам'ятайте, що рукав надувається в духовці і збільшується в розмірах, тому стежте, щоб він не торкався верхньої нагрівальної панелі, якщо у вас електрична духовка.
- 6
Крок 6
Запікайте качку залежно від її ваги. Ця качка важила 2 кг і запікалася 2 години. Слідкуйте за поверхнею пташки, в самому кінці можна розрізати рукав, щоб надати качці трохи більшої рум'яності. Жир злийте в баночку, він знадобиться вам для приготування смаженої картоплі, других страв, підлив і т.д. Запечену качку обережно викладіть на дошку або страву.
- 7
Крок 7
Украсьте запечену качку з яблуками свіжою зеленню, ягодами, соусами та подавайте до столу гарячою. Заверіть рідних та друзів на дегустацію. Смачного!