Качка з яблуками та гречкою в духовці
Опис
Ця страва дуже ефектно виглядає на столі. Гречка в утці виходить дуже смачною, просоченою соком і жиром самої птиці. А якщо ви захочете здивувати гостей і подати цю страву до святкового столу, раджу додати до гречки перед фаршуванням утки кунжут, грецькі горіхи або чорнослив. Вийде дуже смачно і незвично.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте сіль і спеції, отриманою ароматною сумішшю натріть качку з усіх боків та всередині черевної порожнини. Залиште маринуватися на 2-3 години.
- 3
Крок 3
Гречку зваріть до напівготовності, щоб вона не забрала вологу в утки та залишилася розсипчастою. Змішайте гречку, нарізані дрібно яблука, сіль і трохи меленого перцю.
- 4
Крок 4
Начиніть качку гречкою та яблуками.
- 5
Крок 5
Зашийте качку бавовняними нитками, сильно не затягуючи.
- 6
Крок 6
Утку покладіть у пакет для запікання, зав'яжіть краї, верх пакета проколіть голкою в кількох місцях, щоб виходила пара, інакше пакет може лопнути. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте туди утку. Перші 15–20 хвилин ні в якому разі не знижуйте температуру. Після цього можна зменшити до 180 і запікати ще 1,5 години або більше (залежно від розміру утки).
- 7
Крок 7
Через півтори години обережно розкрийте пакет, змастіть качку медом. Поставте в духовку. Через 5-7 хвилин повторіть процедуру. Можна зробити до 6 шарів меду.
- 8
Крок 8
Моя качечка з гречкою та яблуками готова!
- 9
Крок 9
Готову качку перекладіть на піднос або велике блюдо, приберіть нитки. Жир і сік, що залишилися в рукаві, можна використати для приготування смачних соусів, каш і т.д.
- 10
Крок 10
Подавайте готову качку зі свіжими або квашеними овочами.
- 11
Крок 11
Готово.
- 12
Крок 12
Фото в розрізі.