Качка з яблуками та апельсинами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ділюся з вами рецептом. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні продукти. Випотрошену качку промийте під холодною водою та обсушіть паперовими рушниками. Відріжте верхню частину крил та хвіст. Видаліть рештки пір'я за допомогою пінцета. Фрукти добре вимийте.
- 2
Крок 2
Для маринаду нам знадобиться сік 1 апельсина, золотий сироп (або мед; рецепт золотого сиропу можна знайти в моїх рецептах) і всі спеції. Цілі насіння спецій подрібніть за допомогою скалки або в ступці. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, втирайте його в качку з усіх боків (всередині й ззовні). Залиште качку маринуватися щонайменше на 2-3 години, а краще — на ніч. Під час маринування качку слід перекласти кілька разів.
- 3
Крок 3
Яблука наріжте на чотири частини, видаліть серцевину та насіння. Апельсин наріжте скибочками, видаліть кісточки.
- 4
Крок 4
Заповніть качку фруктами, зашийте кулінарною ниткою або закріпіть шкіру зубочистками. Помістіть птаха в рукав, закріпіть кінці рукава, викладіть у форму для запікання. Запікайте у розігрітій до 180 °C духовці 2 години.
- 5
Крок 5
Птаху переверніть через 1 годину запікання, не розрізаючи рукав. За 15 хвилин до готовності акуратно розріжте рукав, щоб качка вийшла з рум'яною скоринкою.
- 6
Крок 6
Трохи охолодіть готову качку, вийміть з неї запечені фрукти. Подавайте страву до столу.
- 7
Крок 7
Наріжте ароматну качку на порційні шматки.