Качка під апельсиновим соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дивовижна страва, яка стане коронною у кожної господині. Качка чудово поєднується не лише з яблуками, а й з апельсинами. Готувати її можна в духовці або тушкувати в казані – результат буде різним. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готувати качку завжди приємно, особливо в духовці. Отже, у обробленої та випотрошеної качки зв'язуємо ніжки і відправляємо смажитися на рослинній олії.
- 2
Крок 2
2. Найкраще для смаження підійде казан або жаровня. Смажимо до золотистої скоринки з усіх боків.
- 3
Крок 3
3. Знімаємо з апельсинів шкірку, після чого шкірку залишаємо окремо, а м'якоть нарізаємо кільцями середньої товщини.
- 4
Крок 4
4. Цедру потрібно нарізати дрібно та відварити трохи. Після цього цедру потрібно вийняти та дати зайвій рідині стечи.
- 5
Крок 5
5. Викладаємо качку апельсинами, а на основі отриманого соку від пташеняти та апельсинів готуємо соус: виливаємо воду, в якій варилася цедра, до жиру (залишеного після смаження качки), додаємо трохи крохмалю і доводимо до кипіння, доки соус не почне густіти.
- 6
Крок 6
6. Запікайте качку близько години при середній температурі. Можна також потушити її в казані у отриманому соку приблизно годину. Подавати до страви можна з картоплею або кашею (якщо ви готуєте обід), а для святкового столу подайте качку на гарній великій тарілці та прикрасьте залишками цедри.