Качка по-сичуанськи
Опис
Страва готується дуже швидко. Буквально за 10 хвилин, адже після цього часу качине м'ясо стане твердим на смак, і його доведеться довго варити. Саме тому всі інгредієнти заздалегідь промийте та наріжте, щоб вони вже були підготовані та під рукою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Утину грудку промийте у воді та обсушіть. Заздалегідь очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді та наріжте брусочками або перами.
- 2
Крок 2
Наріжте її смужками або брусочками. Розігрійте на глибокій сковороді рослинну олію без запаху. Якщо у вас є сковорода вок, краще використовуйте її. Викладіть качине м'ясо та обсмажте близько 1-2 хвилин. Пам'ятайте, що продукти потрібно смажити дуже швидко, інакше м'ясо стане щільним і жорстким.
- 3
Крок 3
Потім відразу викладіть у сковороду нарізані овочі та перемішайте. Смажте приблизно 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
Додайте всі інші продукти: спеції та соуси, імбир, сіль. Акуратно перемішайте і томіть близько 1 хвилини.
- 5
Крок 5
У самому кінці промийте кінзу, подрібніть її або порвіть руками, додайте в ємність і вимкніть нагрівання. Перемішайте страву.
- 6
Крок 6
Викладіть утку по-сичуанськи на тарілку, додайте кілька шматочків червоного перцю зверху та подавайте гарячою. Перець не додавайте в сковороду під час смаження, інакше він надасть гіркоти всьому страві.