Качка по-пекінськи (простий рецепт)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб качине м'ясо вийшло смачним і ніжним, обов'язково маринуйте його заздалегідь, залишаючи мінімум на 3-5 годин при кімнатній температурі або на довший час у холодильнику. Перед запіканням обов'язково заздалегідь прогрійте м'ясо до кімнатної температури. Маринад використовуйте будь-який на свій смак. Подавати пекінську качку прийнято з млинцями та овочами, соусами. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. За бажанням у момент випікання качки ви можете приготувати і блинчики. Качку обов’язково розріжте на частини, тоді вона швидше пропечеться. Час приготування птиці — за вагою. 1 кг качки буде випікатися 1 годину в уже розігрітій духовці.
- 2
Крок 2
У миску або салатник влийте соєвий соус і додайте квітковий мед. Мед обов'язково має бути рідким. Якщо він закристалізувався, розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані.
- 3
Крок 3
Висипте мелений чорний перець, влийте сік лайма або лимона. Очистіть зубчики часнику та трохи кореня імбиру, дрібно наріжте або пропустіть через прес. На цьому етапі ви можете додати й інші спеції, прянощі, соуси. Ретельно перемішайте маринад.
- 4
Крок 4
Промийте частини качки та промокніть їх паперовими рушниками. Викладіть у маринад і натріть з усіх боків. Залиште качку маринуватися принаймні на 3 години, максимум — на добу у холодильнику. Після цього розігрійте духовку, покладіть частини птиці в рукав для запікання разом із маринадом і запікайте при 200 градусах близько 1 години.
- 5
Крок 5
Якщо вирішите спекти млинці, то 2 курячі яйця збийте з 2 щіпками солі та 100 мл води в салатниці або мисці, піалі.
- 6
Крок 6
Висипте 3 ст. л. пшеничного борошна і ретельно вимішайте його в масі. Тісто для яєчних млинців готове — можна смажити яєчні млинці.
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду, змастіть маслом і влийте частину тіста. Смажте з одного боку 1-2 хвилини і переверніть на інший бік. Готовий млинчик викладіть на тарілку і таким самим чином випічіть решту млинців.
- 8
Крок 8
До цього часу качка чудово пропечеться. Щоб надати їй рум'яну скоринку, акуратно розріжте рукав, уникайте опіків парою, і запікайте качку ще 5-10 хвилин до золотистої скоринки.
- 9
Крок 9
Викладіть на тарілку варені або смажені овочі, кілька яєчних млинців і рум'яні шматочки качки. Подавайте страву гарячою. Смачного вам апетиту!