Пекінська качка
Опис
Запечена качка є одним із найвідоміших пекінських страв. Птаха спеціально розводиться на фермах недалеко від Пекіна.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ретельно промити та висушити качку. Довести воду у великій каструлі до кипіння, занурити туди качку на кілька хвилин. Вийняти птаха та підсушити рушником. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Замаринувати качку в маринаді, поставити у прохолодне місце щонайменше на 12 годин.
- 2
Крок 2
Розігрійте духовку до 200 °C і помістіть качку на противень. Через 20 хвилин знизьте температуру до 160 °C і пічте ще 1 годину. Потім підніміть температуру до 200 °C і пічте близько 20 хвилин, доки качка не стане м’якою. Тепер можна готувати млинці: просійте борошно в миску, додайте сіль, перемішайте та влийте ложку олії. Постійно помішуючи, поступово вливайте гарячу воду і замісіть тісто. Накрийте тісто тканиною і залиште в теплому місці на 15 хвилин. На посипаній борошном поверхні столу розділіть тісто на шматочки завдовжки 5 см. Змастіть кожен шматочок кунжутною олією. Розкачайте шматочки тіста у млинці діаметром 15 см.
- 3
Крок 3
Бліни смажити на гарячій змащеній сковороді. Готові бліни скласти стопкою.
- 4
Крок 4
Змішати в блендері всі інгредієнти для соусу з сливи. Зняти шкірку з печеної качки, дрібно нарізати та викласти на тарілку. Подавати з соусом та млинцями.