Тайська качка з куркумою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Легкий спосіб приготування качки із чудовим соусом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску комбайна або блендера покласти чверті цибулі.
- 2
Крок 2
Наріжте лимонної трави.
- 3
Крок 3
І додайте до цибулі.
- 4
Крок 4
Додайте кайєнський перець...
- 5
Крок 5
... очищений часник ...
- 6
Крок 6
... шматочок імбиру ...
- 7
Крок 7
... трохи кетчупу ...
- 8
Крок 8
... меленого тмину та меленого коріандру ...
- 9
Крок 9
... потім додайте рибний соус і каррі...
- 10
Крок 10
... трохи цукру...
- 11
Крок 11
... порошок чилі...
- 12
Крок 12
... трохи кокосового молока...
- 13
Крок 13
... і сік лайма.
- 14
Крок 14
І перемішайте все в однорідну масу.
- 15
Крок 15
Перш ніж розпочати приготування качки, підготуйте овочі. Вам знадобиться подрібнений часник, подрібнений свіжий імбир, нарізаний червоний цибуля, нарізаний перець, шматочки ананаса, горсть черрі, і чималий обсяг свіжого базиліка.
- 16
Крок 16
Промийте грудки та обтруть насухо паперовими рушниками.
- 17
Крок 17
Смажте качку жиром донизу на розігрітій сковородці з оливковою олією.
- 18
Крок 18
Не обсмажуючи з іншого боку, вийміть качок із сковороди. Нам потрібен був тільки жир від качок.
- 19
Крок 19
Наріжте качку на шматочки і накрийте фольгою, відставте в сторону.
- 20
Крок 20
Смажте часник на повільному вогні (можна на качиному жирі, додавши трохи масла, або на новій сковородці).
- 21
Крок 21
Додайте суміш каррі.
- 22
Крок 22
І готуйте протягом кількох хвилин.
- 23
Крок 23
Додайте кокосове молоко.
- 24
Крок 24
Трохи води.
- 25
Крок 25
Трохи рибного соусу.
- 26
Крок 26
Потім імбир.
- 27
Крок 27
І дайте суміші готуватися на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
- 28
Крок 28
Тим часом у гусачі на сильному вогні невелику кількість оливкової олії обсмажте цибулю та перець. Готуйте кілька хвилин.
- 29
Крок 29
Потім додайте качку.
- 30
Крок 30
Добре перемішайте і готуйте протягом кількох хвилин.
- 31
Крок 31
Додайте ананаси та черрі. Перемішайте і готуйте 3-4 хвилини.
- 32
Крок 32
Потім додайте соус каррі, який готувався в іншій сковороді. Коли почне бульбашитися, зменшіть вогонь до середнього та варіть протягом 5–10 хвилин. Якщо суміш здається вам надто густою, додайте трохи води.
- 33
Крок 33
Розкладіть приготований рис по тарілках.
- 34
Крок 34
У самий останній момент, перед тим як зняти з плити, додайте базилік.
- 35
Крок 35
Добре перемішайте, зняти з вогню.
- 36
Крок 36
на рис викласти м'ясо качки з овочами і зверху полити соусом.
- 37
Крок 37
Украсити гілочкою базиліка.