Качка, фарширована яблуками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таку качку зі столу зметають миттєво, забуваючи про салати, бутерброди та закуски. І її завжди виявляється замало! :) Тож сміливо обирайте більш вагому тушку — не помилитеся. Чудовим гарніром до такої качки стане запечений картопля, пюре або варений рис з овочами. Можна обкласти качку картоплею під час запікання — вона буде пропікатися качиним жиром, яблучним соком та ароматом кориці. Вийде щось неймовірне, повірте! :) Отже, розповідаю. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Утку опалити на газовій конфорці, видалити зайві внутрішності (якщо є), ретельно промити проточною водою.
- 2
Крок 2
Вичавити сік з половинки лимона.
- 3
Крок 3
Покладіть качку в простору каструлю та залейте розсолом так, щоб уся тушка була занурена. Влийте туди лимонний сік, додайте лавровий лист і кілька горошин перцю. Поставте качку в прохолодне темне місце на 2-3 години, щоб вона добре замаринувалася.
- 4
Крок 4
Яблука вимити, обсушити та нарізати великими дольками. Посолити, поперчити, посипати корицею.
- 5
Крок 5
Решту половинки лимона нарізати невеликими шматочками разом із шкірочкою. Змішати з яблуками.
- 6
Крок 6
Витягнути качку з маринаду, обсушити. Зсередини та ззовні змастити підсоленим вершковим маслом або йогуртом. Наповнити сумішшю з яблук та лимона і зашити черевце.
- 7
Крок 7
Викласти качку на протинену рослинною олією протину й запікати в розігрітій до 180 °С духовці до готовності (1 година на 1 кг ваги), періодично поливаючи виділеним жиром і соком.
- 8
Крок 8
Готову качку подавати на стіл гарячою. Тільки не забудьте вийняти нитки — качка, фарширована яблуками, така смачна, що ваші гості можуть їх з'їсти і навіть не помітити!;)