Качка, фарширована капустою
Опис
З качиним м'ясом чудово поєднуються ягідні або сирні соуси, часникове майонез або яблучний. Подавати страву потрібно лише в гарячому вигляді, оскільки качине м'ясо дуже жирне, і жир при охолодженні застигне.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Качку промийте у воді, виріжте залозу на хвості та зріжте верхні фаланги крил, оскільки вони сильно підгорають, а м’яса в них немає.
- 2
Крок 2
Капусту наріжте середніми смужками і викладіть у глибоку ємність. Додайте сіль, мелений чорний перець, овочеву приправу та паприку. Перемішайте з натиском, щоб нарізана капуста стала м'якою і виділила сік.
- 3
Крок 3
Розігрійте духовку до 200 градусів, обсушіть качку паперовими рушниками. Натріть її сумішшю солі та перцю всередині і ззовні. Змастіть грудку рослинною олією.
- 4
Крок 4
Викладіть качку на протинь з високими бортиками та щільно начиніть її нарізаною капустою. Під час запікання з качки виділятиметься жир, тому посудину має бути глибокою. Поставте протиню в духовку.
- 5
Крок 5
Запікайте птицю за її вагою. Качка важить 1,5 кг, отже, і запікати її потрібно 1,5 години. Періодично поливайте тушку розтопленим жиром і стежте, щоб вона не підгоріла. Для цього поставте її майже на нижній рівень у духовці.
- 6
Крок 6
Готову качку викладіть на тарілку, прикрасьте ягодами і подайте до столу гарячою.