Качка, фарширована гречкою та яблуками
Опис
Рецепт не забере багато часу. На час приготування страви впливає розмір качки — чим вона більша, тим довше буде смажитися. Також варто зазначити, що яблука краще брати садові, осінніх сортів, з вираженим ароматом. Беріть рецепт на замітку, страву обов’язково оцінять гості. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте гречку. Залийте чистою водою та варіть після закипання протягом 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Приготуйте намазку для качки. Змішайте вершки, подрібнений часник, сіль та спеції.
- 4
Крок 4
Змажте підготовлену качку сметанковою намазкою. Вона повинна бути вимитою та просушеною. Залиште її на час підготовки начинки.
- 5
Крок 5
У сковороді розігрійте рослинну олію, підсмажте нарізаний цибулю до напівготовності. Додайте до неї нарізані середніми шматочками яблука. Смажте все разом, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
До смажених цибулі та яблук додайте варену гречку. Перемішайте, вимкніть вогонь. Посоліть за смаком. Начинка готова.
- 7
Крок 7
Заповніть качку начинкою. Краї шкіри, щоб начинка не випала, скріпіть шпажками або зшийте кулінарною ниткою.
- 8
Крок 8
Перекладіть підготовану качку в рукав для запікання. Закріпіть краї. Перекладіть у форму. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 1,5–2 години. За 30 хвилин до готовності розріжте рукав, щоб качка зарум'яніла.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу вийміть форму з качкою з духовки.
- 10
Крок 10
Перекладіть качку в посудину, в якій будете подавати до столу, зберігши сік і жир, що виділилися під час запікання. Саме ними поливайте начинку під час сервірування.
- 11
Крок 11
Подайте до столу.