Качині стегна в апельсиновому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готувати качку зовсім не складно, а результат приємно здивує вас. Таку страву можна подати на святковий стіл, що приємно здивує гостей, адже найчастіше готують лише курячі стегна. Качку можна подати з картопляним гарніром або з легким овочевим салатом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все займусь качиними ніжками: кожну очищаю від пір'я та ретельно промиваю, витираю паперовим рушником. Кладу качині стегна на протиню, натираю їх сіллю, залишаю на півгодини. Апельсин мою, зрізаю з нього цедру, очищаю часник, нарізаю великими шматками, викладаю цедру та часник, а також сіль і перець на качку. Лавровий лист розламую на частини й додаю до протині, наливаю біле вино. Накриваю фольгою і ставлю в духовку на півтори години, за 15 хвилин до готовності знімаю фольгу.
- 2
Крок 2
2. Апельсини очищаю і розділяю на дольки, позбавляю їх шкірки та білих перетинок. На сковороду насипаю цукровий пісок, нагріваю його до повного розчинення, потім додаю підготовлені дольки, обгортаю їх у карамелі та готую 2 хвилини. Додаю в сковороду цедру одного апельсина, оцет і готую ще 2 хвилини, після чого обережно перекладаю апельсин.
- 3
Крок 3
3. Перекладаю качку на тарілку, а жир зливаю у склянку. У сковороду, де підсмажував апельсин, вливаю жир від качки, повертаю на вогонь і готую кілька хвилин. Кожне качине стегно викладаю на тарілку, додаю карамелізовані шматочки апельсина, поливаю качку отриманим апельсиновим соусом.