Качині ніжки в духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо ви плануєте подавати качку, наприклад, з картоплею, то її можна обсмажити на жирі, який виділився під час томлення ніг качки в духовці. Це додасть страві ще більше гармонії. Якщо у вас немає свіжого розмарину, його можна замінити сушеними листям або порошком розмарину. До цієї страви чудово підійде апельсиновий або клюквяний соус. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку качині ніжки потрібно добре вимити та просушити за допомогою паперового рушника. Потім знадобиться 2 столові ложки крупної солі. Натріть нею ніжки. Тепер м'ясо з сіллю потрібно накрити плівкою або іншою тарілкою та поставити в холодильник мінімум на 12 годин.
- 2
Крок 2
Коли минув час, м'ясо потрібно добре промити, щоб на ньому не залишилося солі. Тепер візьміть форму для запікання, змастіть її маслом, викладіть туди м'ясо. Додайте рожевий і чорний перець, розмарин і за смаком трохи цвілі.
- 3
Крок 3
Запікати ніжки в духовці потрібно при мінімальній температурі. Час їх приготування — близько 4 годин. Оскільки м'ясо ми будемо не смажити, а томити, воно стане м'яким і ніжним.
- 4
Крок 4
Для подачі качки використовуйте жир, що залишився у формі, запечіть у ньому грушу. Виріжте із неї серцевину, налийте всередину жир і поставте в духовку на середній вогонь на 15 хвилин. Викладіть качину ніжку та грушу на страву, прикрасьте розмарином та іншою зеленню.