Качині ніжки в абрикосовому соусі
Опис
1. Поставте скороварку на середній вогонь. Посолити качку свіжомеленим чорним перцем. 2. Обсмажити качині ніжки з усіх боків протягом 10 хвилин. Перекласти м'ясо в окремий посуд і злити зайвий жир із скороварки. 3. Налити в скороварку 1 столову ложку жиру. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. 4. Додати шавлію, моркву, часник, цукор, сіль і дрібно нарізані сушеними абрикоси. Готувати кілька хвилин. 5. Повернути ніжки назад у скороварку. Влити бульйон, трохи води та 1/2 Мадейри. 6. Закрити кришкою і готувати під високим тиском близько 40–45 хвилин. 7. Випустити пару. Вийняти качині ніжки і додати решту Мадейри в скороварку. 8. Збийте суміш блендером. Додайте трохи води, якщо консистенція вийшла надто густою. 9. Відрегулюйте смак приправами. 10. Додайте нарізану петрушку. Подавати гарячим.