Качині ніжки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Утине м'ясо можна також томити в духовці або мультиварці. Замість тим'яну смак цієї страви можна підкреслити чорним перцем, корицею або апельсиновою цедрою. Утині ніжки «Конфі» зазвичай подають із картоплею, приготованою з ароматними травами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Утині ніжки промийте, обсушіть, добре посипте сіллю з обох боків, відставте на 2 години. Знову промийте, обсушіть.
- 2
Крок 2
На сковороді розігрійте витоплений качиний жир (смалець). На повільному вогні готуйте ніжки, періодично перевертаючи на інший бік. М'ясо не повинно підсмажуватися, наша мета — поступово витопити з них якомога більше жиру. Виділений жир злийте в окремий посуд.
- 3
Крок 3
Утятину перекладіть у невелику для них каструлю з товстим дном. Залийте виділеним жиром, додайте тим'ян, білий перець. Поставте на повільний вогонь так, щоб жир булькав, але не кипів. Готуйте протягом кількох годин (1,5–2), доки м'ясо легко не почне відставати від кістки.
- 4
Крок 4
Готово.