Качине філе в черешневому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Замість вишні можна взяти сливи, виходить теж дуже смачно. Можна використовувати як свіжі, так і консервовані фрукти та ягоди. Обов’язково під час смаження грудки зробіть їй золотисту скоринку. Страва чудово виглядає на святковому столі. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Утину грудку вимийте і промокніть паперовими рушниками. Викладіть її шкірою вниз на розігріту сковороду та смажте 5-6 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Потім переверніть і смажте грудку ще 3-4 хвилини. Щоб грудка добре приготувалася, накрийте її кришкою на 2-3 хвилини і смажте на повільному вогні.
- 3
Крок 3
3. У сотейник додайте вершкове і соняшникове масла. Покладіть туди дуже дрібно нарізаний цибулю, а потім лавровий лист, цвіл гвоздику та 0,5 чайної ложки солі. Смажте, доки цибуля не стане м'якою та трохи прозорою.
- 4
Крок 4
4. У сотейник додайте 1/4 склянки вишневого соку та 2 столові ложки цукру. Збільште вогонь, щоб цукор почав карамелізуватися.
- 5
Крок 5
5. Натріть 1 чайну ложку лимонної або апельсинової цедри, додайте в сотейник. 2 столові ложки вишень дрібно наріжте і разом з рештою вишень додайте до підливи. Варіть під кришкою на середньому вогні 10-15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. 3 столові ложки підливки та 1 десертну ложку лимонного соку збийте блендером і поверніть назад у підливку. Перемішайте, вимкніть вогонь.
- 7
Крок 7
7. Поки грудинка тепла, наріжте її скибочками. При подачі налийте соус на тарілку, викладіть на нього грудку, а поруч покладіть вишню. Силіконовою кисточкою змастіть м'ясо зверху.