Уральський пиріг з рибою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Хочу поділитися сімейним рецептом смачного пирога з рибою по-уральськи. Готувати його можна практично з будь‑якої риби і навіть з рибних консервів. Як випікати такий пиріг, докладно розказано у покроковому рецепті. Не бійтеся використовувати сиру картоплю, бо за час приготування при рекомендованому режимі вона прекрасно пропікається, стає ніжною і розсипчастою. Якщо риба недостатньо жирна, можна додати пару столових ложок сметани або вершків, від цього пиріг лише виграє у смаку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розчиніть сіль, цукор, дріжджі, додайте рослинну олію.
- 3
Крок 3
Висипте 3 столові ложки борошна (від загальної кількості), перемішайте, залиште на 15 хвилин для активації дріжджів.
- 4
Крок 4
Опара готова до роботи, можна замішувати тісто.
- 5
Крок 5
Висипте залишкове борошно, замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Вимішане тісто накрийте харчовою плівкою, поставте в тепле місце для бродіння на 1,5 години.
- 7
Крок 7
Через 40‑45 хвилин від початку бродіння зробіть обминку тіста.
- 8
Крок 8
Поки тісто «підходить», приготуйте начинку. Розігрійте на сковороді суміш рослинної та вершкового масла.
- 9
Крок 9
Обсмажте у маслі дрібно нарізану цибулю до «прозорості», посоліть і поперчіть.
- 10
Крок 10
Поріжте на шматочки рибу, злегка посоліть.
- 11
Крок 11
Розділіть тісто на три нерівні частини: велику, середню і маленьку. Велику частину розкачайте в пласт, викладіть на деко, застелене папером для випікання.
- 12
Крок 12
Тонкими кружальцями наріжте картоплю, посоліть.
- 13
Крок 13
Викладіть нарізану картоплю на тісто, зверху викладіть обсмажену цибулю.
- 14
Крок 14
На картоплю викладіть шматочки риби, накрийте шаром тіста, защипніть краї.
- 15
Крок 15
Наріжте тонкими смужками залишкове тісто, я зробила шість смужок.
- 16
Крок 16
Переплетіть смужки між собою у вигляді «жгутиків», викладіть жгутики з тіста по периметру пирога.
- 17
Крок 17
Змішайте яєчний жовток зі столовою ложкою молока.
- 18
Крок 18
Змажте пиріг перед випічкою сумішшю жовтка і молока. Зробіть два отвори в тісті зверху, щоб через них виходив утворюваний під час випічки пар.
- 19
Крок 19
Випікайте пиріг у духовці 40‑45 хвилин при температурі 180 градусів.
- 20
Крок 20
Пиріг вийшов дуже смачний! Від душі рекомендую спробувати його спекти!