Витівки зі слоєного тіста з родзинками
Опис
Для простоти приготування беремо готове схрещене тісто, однак якщо є бажання та вільний час, то сміливо готуйте його самостійно. Випічка виходить дуже смачною та цікавою завдяки смачному крему та родзинкам. За бажанням можна додати інші сухофрукти, горіхи, мак тощо. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готове тісто для вершкового круасана розморожуємо при кімнатній температурі, потім розкочуємо його і відкладаємо в сторону. Ізюм промиваємо і замочуємо на 15–20 хвилин у окропі.
- 2
Крок 2
2. Для приготування крему ставимо на вогонь сотейник з молоком, 20 грамами цукру, ваніллю. Доводимо до кипіння, після чого накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин. За відведений час повертаємо молоко назад на вогонь. У іншій мисці збиваємо яйце з рештою цукру до утворення білої піни, додаємо крохмаль і перемішуємо. Третю частину молочної суміші тонким струменем додаємо до яєчної суміші, перемішуємо і переливаємо назад у сотейник.
- 3
Крок 3
3. Рідину варимо на слабкому вогні, весь час помішаючи вінчиком, доки не утвориться густий крем. Після цього переливаємо в миску, накриваємо плівкою та охолоджуємо.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто змащуємо отриманим охолодженим кремом, потім рівномірно посипаємо родзинками.
- 5
Крок 5
5. Згортаємо тісто рулетом і нарізаємо кружечками товщиною близько двох сантиметрів, потім трохи придавлюємо їх пальцями. Викладаємо улитки на пергамент і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин, до утворення золотистого кольору.