Вілтшірський товстий пиріг
Опис
Розігрійте духовку до 220 °C. Змастіть жиром форму для запікання. Змішайте свіжі дріжджі з теплою водою. Якщо використовуєте сухі дріжджі, розчиніть їх у теплій воді з щіпкою цукру та залиште на 15 хвилин, доки не утвориться піна. Покладіть борошно та сіль у миску і змішайте з 15 г жиру. Зробіть заглиблення посередині та влийте дріжджі. Вимісіть тісто, яке не повинно липнути до стінок посуду, додаючи більше води за необхідності. Посипте борошном поверхню столу та місіть тісто близько 10 хвилин, доки воно не стане гладеньким і пружним. Покладіть тісто в миску, накрийте кришкою та залиште в теплому місці на годину. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні у прямокутник товщиною приблизно 0,5 см. Розподіліть третину решти жиру та масла по поверхні тіста. Посипте тісто фруктами та цукром. Згорніть тісто рулетом. Покладіть його в форму, накрийте кришкою та залиште в теплому місці на 30 хвилин, доки не підніметься. Випікайте 30 хвилин, доки пиріг не підніметься і не утвориться золотиста скоринка. Готовий пиріг можна подавати з маслом.