Вугор відварений у маринаді
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Цей рецепт приготування відварного в’юна в маринаді дуже популярний у Прибалтиці. Якщо ви там бували й спробували цю страву — я впевнена, ви неодноразово готуватимете її й удома. Ділюся з вами класичним рецептом відварного маринованого в’юна. Якщо забажаєте більш ароматного маринаду — сміливо експериментуйте зі спеціями. Готуйте й насолоджуйтесь ніжним смаком делікатесної риби. Подавати можна теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо продукти, які нам знадобляться. Якщо вугор був куплений замороженим — розморозьте.
- 2
Крок 2
Велику цибулину чистимо і ріжемо не дуже дрібно.
- 3
Крок 3
Моркву чистимо і ріжемо, як вам більше подобається. Я ріжу кільцями.
- 4
Крок 4
Висипаємо підготовлену цибулю та моркву в каструлю, в якій будемо готувати вугря.
- 5
Крок 5
Викладаємо поверх овочів шматочки вугря і заливаємо водою так, щоб вона на пару сантиметрів його покрила. Додаємо спеції — сіль, цукор, перець, лавровий лист, сік лимона. За бажанням можна додати стеблі петрушки та кропу, лише потім їх бажано викинути. Ставимо варити.
- 6
Крок 6
Доводимо до кипіння та знімаємо утворену піну. Продовжуємо варити на маленькому вогні під кришкою! 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Після того, як в’юн зварений, охолоджуємо його й перекладаємо в блюдо, на якому будемо подавати в’юна на стіл. Якщо вам не подобається смак вареної цибулі та моркви, можете процедити бульйон і викинути непотрібні овочі. Лавровий лист і перець викидайте. Тепер ставимо нашу страву в холодильник для застигання.