Удмуртські перепічі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 перепічів. Обов’язково спробуйте приготувати таку випічку за моїм рецептом. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти перед початком приготування. Картоплю почищіть і помийте відразу ж.
- 2
Крок 2
У миску додайте житнє та пшеничне борошно, додайте сіль. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Залийте молоко, вбийте яйце, додайте рослинну олію, сметану.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке тісто, яке не прилипає до рук, накрийте його кухонним рушником і дайте постояти 30 хвилин у спокої.
- 5
Крок 5
Зваріть картоплю до готовності.
- 6
Крок 6
Перетріть картоплю товкачем, додайте сіль, молоко та вершкове масло.
- 7
Крок 7
Усе перемішайте. Начинка готова.
- 8
Крок 8
Поділіть тісто на 8–10 частин.
- 9
Крок 9
Кожну частину тіста розкачайте в круглий корж товщиною приблизно 3 мм. Защіпніть краї пальцями, формуючи ватрушку діаметром приблизно 10–12 см.
- 10
Крок 10
Заповніть ватрушку картопляною начинкою, залишаючи місце під заливку.
- 11
Крок 11
Приготуйте заливку: у миску залийте молоко, вбийте яйце, додайте сіль, перемішайте все вінчиком.
- 12
Крок 12
Покладіть на протипень, вистелений пергаментом усі заготовки перепічів, залийте кожну яєчно-молочною заливкою (1-2 ст. л.) і відправте у вже розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
- 13
Крок 13
Готові перепечі одразу ж подавайте до столу.