Гарбузовий тарт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Я в тісто для основи додала білий цукор, а в гарбузову начинку коричневий — це необов'язково. За бажанням і в начинку, і в тісто можна додати білий цукор. Волоські горіхи, на мій погляд, дуже вдало поєднуються з гарбузом у десертах, як і мелений мускатний горіх, тому не нехтуйте цими інгредієнтами — загальний смак виходить набагато яскравішим і цікавішим. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути добре охолодженим, тож дістаньте його з холодильника безпосередньо перед початком роботи.
- 2
Крок 2
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте шматочками, викладіть у сотейник, залийте водою й відваріть на середньому вогні до м’якості.
- 3
Крок 3
У чашу блендера викладіть всю муку, додайте крижане вершкове масло, нарізане шматочками.
- 4
Крок 4
Запустіть пристрій на 30-40 секунд, і в результаті має вийти дрібна борошняна крихта.
- 5
Крок 5
Висипте всю борошняну крихту з чаші блендера у просторну миску, додайте білий цукор, один яєчний жовток і холодну воду.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке та пластичне тісто.
- 7
Крок 7
Форму для випікання застеліть пергаментом для випічки. Тісто розкатайте качалкою в коло розміром із форму для випікання з запасом на бортики. Розкатане тісто перенесіть на дно форми й сформуйте з нього основу для майбутнього пирога з бортиками висотою 4–5 см. Наколіть тісто виделкою.
- 8
Крок 8
У чашу блендера викладіть відварений гарбуз (попередньо зливши з нього воду), додайте коричневий цукор.
- 9
Крок 9
Додайте сир, мускатний горіх, крохмаль, вбийте два яйця.
- 10
Крок 10
Запустіть пристрій приблизно на 1 хвилину, і в результаті має вийти однорідна суміш, кремоподібна за консистенцією.
- 11
Крок 11
Ножем дрібно нарубіть ядра волоських горіхів.
- 12
Крок 12
У миску викладіть гарбузову суміш із чаші блендера, додайте до неї дрібно порубані горіхи, перемішайте все. Начинка готова.
- 13
Крок 13
На заздалегідь підготовлену основу з пісочного тіста викладіть усю гарбузову начинку, розрівняйте її ложкою.
- 14
Крок 14
Якщо у вас після формування основи залишилися надлишки тіста, то можна приготувати з них прикраси. Я залишки тіста розкатала і вирізала вирубкою для печива зірки. Зірки з тіста я розклала по поверхні гарбузової начинки. Заповнену форму відправте в уже розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин випікатися.
- 15
Крок 15
Готовий гарбузовий тарт добре охолодьте, за бажанням можна посипати його цукровою пудрою, і лише тоді приступайте до нарізання на порційні шматочки.
- 16
Крок 16
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або охолодженим.