Класичний гарбузовий пиріг
Опис
Випічка готується просто й швидко. У приготуванні я використала форму діаметром 20 см. Готовий пиріг перед подачею я посипала дробленими волоськими горіхами, але це за бажанням. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл.
- 2
Крок 2
Одразу ж приступайте до приготування гарбузового пюре. Шматочки гарбуза очистіть від шкірки та насіння, мʼякоть наріжте зручними кубиками, покладіть у каструлю з водою й варіть на середньому вогні до мʼякості.
- 3
Крок 3
Поки вариться пюре, приготуйте пісочне тісто. У чашу подрібнювача викладіть все борошно, додайте цукрову пудру, сіль, холодне вершкове масло, нарізане кубиками.
- 4
Крок 4
Увімкніть пристрій приблизно на 30 секунд, і в результаті у вас має вийти борошняна крихта.
- 5
Крок 5
Усю борошняну крихту висипте в миску і додайте крижану воду.
- 6
Крок 6
Замісіть руками м’яке, нелипке до рук тісто. Тісто округліть і покладіть у харчовий пакет, поставте на полицю холодильника на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Злийте з вареного гарбуза всю воду й перекладіть його в чашу подрібнювача.
- 8
Крок 8
Запустіть пристрій приблизно на 30 секунд. У результаті має вийти однорідне гарбузове пюре.
- 9
Крок 9
В окрему миску вбийте яйця, додайте цукор, мускатний горіх, корицю, імбир. Віночком активно все перемішайте.
- 10
Крок 10
Додайте вершки. Перемішайте.
- 11
Крок 11
Додайте крохмаль і перемішайте все вінчиком до повного зникнення грудочок.
- 12
Крок 12
Додайте гарбузове пюре.
- 13
Крок 13
Перемішайте все вінчиком до отримання однорідної гарбузової суміші — це начинка для пирога.
- 14
Крок 14
Охолоджене тісто розкатайте в пласт товщиною приблизно 0,5–0,7 мм і викладіть у форму, застелену пергаментом для випікання. Сформуйте з тіста основу з бортиками висотою приблизно 4 см, наколіть виделкою горизонтальну поверхню тіста.
- 15
Крок 15
Викладіть у основу з тіста всю гарбузову начинку, вирівнюючи ложкою.
- 16
Крок 16
За бажанням майбутній пиріг можна прикрасити залишками тіста. Заповнену форму відправте в уже розігріту до 180 градусів духовку — випікайте пиріг 45-50 хвилин.
- 17
Крок 17
Готовий пиріг треба повністю охолодити, і лише тоді можна приступати до нарізання на порційні шматочки.
- 18
Крок 18
Випічка готова. Подавайте до чаю.