Гарбузовий пиріг Гаррі Поттера
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кількість гарбуза в інгредієнтах вказана вже в очищеному вигляді. У мене в роботі вершки жирністю 33%. Крохмаль у мене картопляний, можна також використовувати кукурудзяний. Начинка у мене застигла просто ідеально, але обов’язково пиріг слід повністю охолодити перед нарізанням на порційні шматочки. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти перед початком приготування. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Масло має бути дуже холодним, тому діставайте його з холодильника безпосередньо перед моментом використання.
- 2
Крок 2
Очищений гарбуз наріжте невеликими шматочками, викладіть у сотейник, залийте водою й поставте варитися до м’якості на середній вогонь. У мене пішло приблизно 15 хвилин від моменту закипання рідини.
- 3
Крок 3
Займіться приготуванням тіста. У чашу блендера або чопера викладіть борошно, холодне масло, нарізане шматочками, і білий цукор.
- 4
Крок 4
Увімкніть пристрій приблизно на 30 секунд, і в результаті у вас має вийти дрібна крихта.
- 5
Крок 5
Цю крихту з чаші викладіть у просторну миску, додайте курячий жовток і залийте водою.
- 6
Крок 6
Замісіть руками дуже м’яке, еластичне тісто, яке не прилипає до пальців. Тісто заокругліть у кулю, загорніть харчовим поліетиленом і відправте на полицю холодильника на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
За цей час можна приготувати гарбузову начинку. З сотейника з гарбузовими шматочками злийте воду, а сам гарбуз перекладіть у зручну миску та збийте його занурюваним блендером до однорідного пюре.
- 8
Крок 8
Вбийте до гарбузового пюре два яйця, додайте корицю, мускатний горіх, коричневий цукор. Перемішайте все віничком.
- 9
Крок 9
Залийте вершки, додайте крохмаль.
- 10
Крок 10
Усе активно перемішайте — це гарбузова начинка.
- 11
Крок 11
Охолоджене тісто розкачайте в пласт за розмірами, співмірний розміру форми. Перенесіть пласт тіста на форму, вже застелену пергаментом для випікання. Сформуйте основу для пирога з бортиками заввишки 3-4 см, наколіть виделкою горизонтальну частину тіста. В основу з тіста залийте гарбузову начинку і відправте пиріг випікатися в уже розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
- 12
Крок 12
Готовий пиріг обов'язково повністю охолодіть у формі. Потім вийміть його з форми на пласку страву.
- 13
Крок 13
Можна трохи присипати охолоджений гарбузовий пиріг цукровою пудрою і подавати до столу.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.