Гарбузовий пиріг
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Жовтень — час достигання гарбуза й приготування страв з нього. Саме час приготувати дуже смачний і ароматний пиріг «Гарбузовий пай». І не хвилюйтеся через довгий список інгредієнтів — не буде великої шкоди, якщо під рукою не виявиться якоїсь із ароматних спецій. Готувати пиріг дуже просто, дотримуйтесь покрокового рецепту, й невдовзі на вашому столі буде цей чудовий десерт. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очищену гарбуз наріжте великими шматочками і запечіть у духовці (20–30 хвилин) або в мікрохвильовій печі (протягом 5–7 хвилин) до м’якості; за бажання можна додати пару столових ложок води, щоб він лишався соковитим.
- 3
Крок 3
Поки запікається гарбуз, приготуйте тісто, для цього змішайте борошно, цукрову пудру, щіпку солі.
- 4
Крок 4
Додайте до борошна охолоджене вершкове масло, нарізане кубиками. Перетріть усе в дрібну крихту. Намагайтеся зробити це швидко, щоб масло залишалося холодним і не розтануло.
- 5
Крок 5
Зробіть у борошні заглиблення, влийте крижану воду з лимонним соком.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, зіберіть його в корж, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Змішайте яйця, сіль, цукор, корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику, лимонну та апельсинову цедру, крохмаль.
- 8
Крок 8
Додайте в ароматну суміш вершки (або жирну сметану), перемішайте.
- 9
Крок 9
Подрібніть гарбуз до пюре й додайте до підготовленої суміші вершки та пряності.
- 10
Крок 10
Розкатайте тісто в пласт, викладіть у форму, сформуйте бортики. Тісто, зрізане під час вирівнювання, знадобиться трохи пізніше для прикрашання пирога. Наколіть дно виделкою.
- 11
Крок 11
Підпечіть основу пирога протягом 20–25 хвилин при температурі 180 градусів. Для цього накрийте папером для випічки й заповніть вантажем (горох, квасоля).
- 12
Крок 12
Заповніть заздалегідь підпечену основу пирога начинкою й випікайте ще 45–55 хвилин при температурі 180 градусів.
- 13
Крок 13
З залишків тіста виріжте листочки, зубочисткою зробіть «прожилки» і теж запечіть.
- 14
Крок 14
Готовий пиріг прикрасьте запеченими листочками, гарбузовими цукатами, зірочками бадьяну, а можна просто посипати цукровою пудрою. Гарбузовий пай подавати слід повністю охолодженим. Дуже добре доповнити десерт кулькою морозива. Це дуже смачний і ароматний пиріг, навіть ті, хто не люблять гарбуз, будуть у захваті від нього.