Тичіння курда
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей чудовий і ароматний курд стане чудовим доповненням до ранкових млинців або оладок, ним можна прошаровувати торт та покривати пироги. Якщо ви любите страви з гарбуза, скористайтеся цим рецептом, у якому я розповім вам. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все приготуємо гарбузове пюре. Якщо у вас свіжий гарбуз, його можна запікати в духовці. У мене гарбуз заморожений, я його варила протягом 10 хвилин. Потім максимально віджимаємо рідину, а м'якоть збиваємо блендером до однорідного пюре.
- 2
Крок 2
Відміряємо потрібну кількість інгредієнтів. Вершкове масло має бути м'яким, кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Вичавимо сік із апельсина.
- 4
Крок 4
У невелику каструлю викладаємо гарбузове пюре, звичайний і ванільний цукор, жовтки та 2/3 апельсинового соку.
- 5
Крок 5
Ретельно збиваємо вінчиком до однорідності і ставимо на плиту. Варимо на середньому вогні до загущення, весь час помішуючи!
- 6
Крок 6
У решті соку розчиняємо крохмаль і тонким струменем, не припиняючи збивати, вливаємо крохмальний розчин у майбутній курд.
- 7
Крок 7
І варимо кілька хвилин після закипання.
- 8
Крок 8
У трохи охолоджену масу додаємо вершкове масло і перемішуємо до повного з'єднання масла з гарбузовою масою.
- 9
Крок 9
Перекладаємо курд у підходящу ємність для зберігання (у мене вийшло 400 мл) і відправляємо в холодильник на пару годинок.
- 10
Крок 10
Курд виходить дуже ніжним, ароматним і бархатистим. Смачного!