Гарбузовий хумус з пряними насіннями
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Пасту тахіні цілком можна приготувати самостійно, перемолвши кунжут, обов’язково обсмажений, разом з олією в однорідну масу. Пропорції: приблизно на 100 г кунжуту 15 мл олії. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Запечіть гарбуз. Якщо гарбуз невеликий, найзручніше спекти його половинками, прибравши насіння та волокна, і змастивши злегка рослинною олією. Пекти слід до м'якості та легкого підрум'янювання. Остудіть і зніміть тонку шкірку.
- 2
Крок 2
На сковороді, краще чавунній, розігрійте ложку масла. Висипте насіння та обсмажте, постійно помішуючи, до рум’яності. Зніміть із вогню, одразу посипте перцем і спеціями, посоліть і добре перемішайте. Охолодіть насіння в сковороді. Моя вам порада — робіть насіння одразу побільше — неймовірна річ!
- 3
Крок 3
У блендер покладіть очищену м'якоть гарбуза, зубчики часнику та тахіні. Влийте оливкову олію, трохи посоліть і додайте лимонний сік. Добре збийте до однородності. Спробуйте — можливо, захочете трохи підкоригувати смак під себе.
- 4
Крок 4
Покладіть хумус у миску, посипте порцією пікантних насіння, трохи збризніть оливковою олією і подавайте одразу ж, разом з пітою або лепішками, фалафелем і свіжими овочами.