Гарбузовий хліб у духовці
Опис
Випіка готується просто й швидко. На приготування гарбузового хліба знадобиться час. Тісто підходить з однією обминою. Потім у формі для випікання йому необхідно добре дати підійти. Після випікання хліб має відлежатися не менше 4 годин. У такому разі він виходить дрібнопористим і повітряним. Він чудово підходить на сніданок. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Гарбуз очистьте від шкірки, наріжте на маленькі шматочки. Залийте водою. Поставте на помірний вогонь і відваріть до м’якості.
- 3
Крок 3
Готову, гарячу гарбуз розімніть у пюре.
- 4
Крок 4
Для більш однорідної консистенції пробийте пюре в блендері. Відставте вбік, щоб воно трохи охололо.
- 5
Крок 5
У мисці змішайте тепле молоко, дріжджі, сіль і мед.
- 6
Крок 6
Додайте рослинну олію й тепле гарбузове пюре. Добре перемішайте, щоб маса не розшаровувалась.
- 7
Крок 7
Всипте половину зазначеної кількості борошна.
- 8
Крок 8
Перемішайте з гарбузово-дріжджовою масою.
- 9
Крок 9
Насипте решту борошна. Залежно від консистенції пюре, борошна може знадобитися більше. Замісіть тісто. Спочатку воно буде дуже липким, але в процесі замісу тісто стає слухняним, однорідним. На заміс може піти до 15 хвилин.
- 10
Крок 10
Готове тісто округліть. Викладіть у чашу. Зверху зробіть хрестоподібний надріз. Накрийте чашу харчовою плівкою. Поставте в тепле місце без протягів на 1 годину.
- 11
Крок 11
Через зазначений час зробіть тісту обминку. Зробіть хрестоподібний надріз, накрийте плівкою і знову приберіть у тепле місце на 1 годину.
- 12
Крок 12
Після закінчення часу злегка обімніть тісто. Викладіть на стіл і розкачайте в прямокутний пласт товщиною 0,5–1 см.
- 13
Крок 13
Скрутіть пласт у рулет. При кожному оберті прищіпайте тісто.
- 14
Крок 14
Шов на рулеті ретельно закріпіть.
- 15
Крок 15
Викладіть тісто у змащену маслом форму. Розмір форми має бути не менше ніж 15 на 35 см. Накрийте харчовою плівкою й залиште в теплому місці на 50 хвилин для підйому.
- 16
Крок 16
Через зазначений час на заготовці зробіть невеликий надріз за допомогою гострого ножа. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 35–40 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки. Хліб швидко підрум’янюється, тому під час випічки верх накрийте пекарським папером або фольгою.
- 17
Крок 17
Готовий хліб дістаньте з духовки. Він має бути легким, рівномірно рум’яним. Викладіть із форми на рушник. Повністю охолодіть. Потім загорніть у рушник і дайте йому відлежатися не менше 4 годин. Після цього подавайте до столу.
- 18
Крок 18
Випічка готова. Подавайте до чаю.