Гарбузовий чілі з кавою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Чілі — це демократична страва, яка цілком допускає додавання сезонних овочів. Восени обов’язково додайте в чілі гарбуз — у цій страві він матиме цілком «мексиканський» характер. А трохи кави підкреслить смак чілі та надасть йому аромат димку. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Овочі очистіть і наріжте досить великими кубиками.
- 2
Крок 2
Я люблю готувати чілі в мультиварці, але можна і на плиті в глибокій сотейнику. Розігрійте олію та обсмажте цибулю з часником до легкого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Викладіть дрібно порубаний фарш, смажте до рум'яності та розсипчастості.
- 4
Крок 4
Додайте моркву, смажте кілька хвилин. Потім додайте гарбуз і перець. Смажте все разом ще п'ять хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте розплющені з соком помідори, додайте половину спецій і коричневий цукор. Посолити за смаком і добре перемішайте. Тушкуйте 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Викладіть у чилі промиту фасоль і кукурудзу. Додайте решту спецій.
- 7
Крок 7
Влийте міцну чорну каву – обов’язково свіжоварену зернову. Добре перемішайте та тушкуйте 10 хвилин. Потім тримайте чилі в режимі «Підтримання тепла» ще 15 хвилин. Цей прийом надасть соусу глибоку бархатистість.
- 8
Крок 8
Подавайте чілі гарячим, доповнивши часниковим хлібом або кукурудзяними лепешками та свіжою зеленню.