Солодощі з гарбуза
Опис
Рецепт не забере багато часу. Основа для гарбузових цукерок виходить досить ніжною, тому зручно формувати кульки чайними ложками — це також дозволить зробити цукерки приблизно однакового розміру. Подавайте охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі перераховані продукти, враховуючи, що кукурудзяні пластівці можна замінити подрібненими горіхами.
- 2
Крок 2
М'якоть гарбуза наріжте на невеликі шматочки і зваріть на пару до м'яккості протягом 5-7 хвилин. Також можна запекти гарбуз у духовці.
- 3
Крок 3
Варену або запечену м'якоть гарбуза з допомогою блендера перетворіть на пюре, помістіть у товстостінну сотейник або каструльку, влийте молоко та додайте цукор, перемішайте.
- 4
Крок 4
Поставте сотейник із підготовленою сумішшю на плиту, доведіть до кипіння та варіть 35-40 хвилин, періодично помішуючи масу дерев'яною ложкою.
- 5
Крок 5
Після закінчення зазначеного часу маса повинна добре загустіти, покарамелізуватися і зменшитися в об'ємі приблизно в 2,5-3 рази.
- 6
Крок 6
Зніміть сотейник з плити та додайте в гарячу гарбузову масу вершкове масло, ванільний цукор, корицю та 20-30 грамів подрібнених (за допомогою блендера або млинка для кави) кукурудзяних пластівців.
- 7
Крок 7
Ретельно перемішайте основу для цукерок, дайте їй охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на 1,5-2 години для застигання.
- 8
Крок 8
Сформуйте кульбабки з добре охолодженої гарбузової маси та обваляйте їх у подрібнених кукурудзяних пластівцях.
- 9
Крок 9
Готові гарбузові цукерки викладіть на тарілку та подавайте до чаю. Десерт потрібно зберігати в холодильнику, щоб він не втрачав свою форму.