Гарбузові цукати
Опис
Рецепт не забере багато часу. Немає комірки чи підвалу, щоб зберігати гарбуз? Заморозка повна, а гарбуза залишилося ще багато? Варення з гарбуза вже зварили, а його ще багато? Вихід є: готуємо цукати з гарбуза! У цьому рецепті я розповім і покажу. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок очистимо від шкірки та серцевини. Нарізаємо м'якоть на шматочки товщиною 1 см. Розмір шматочків — приблизно 2,5-3 см.
- 2
Крок 2
Кількість цукру регулюйте залежно від ступеня солодкості вашої гарбуза. Мій гарбуз солодкий, тому я використовую склянку цукру.
- 3
Крок 3
Посипаємо гарбуз цукром і перемішуємо. Залишимо на 2-3 години, щоб гарбуз виділив сік.
- 4
Крок 4
А тепер додамо цедру та сік половинки лимона.
- 5
Крок 5
Ставимо гарбуз у соку на вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму і кип'ятимо приблизно 5-7 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо на 3-4 години.
- 6
Крок 6
Моя гарбуз не дуже твердий, тому я кип'ятила його лише один раз. Якщо ваш гарбуз не встиг добре зваритися, прокип'ятіть ще раз, але не на сильному вогні. Проціджуємо гарбуз, сироп прокип'ятимо хвилин 10. Заливаємо гарячим сиропом гарбуз, хай постоять годинки дві.
- 7
Крок 7
Потім знову відкидаємо гарбуз на дуршлаг. Коли весь сироп стече, викладемо шматочки гарбуза на решітки овочесушарки або на будь-яку решітку в духовку.
- 8
Крок 8
І сушимо до потрібного вам ступеня. Можна до «сухариків», але мені подобається, коли цукати всередині м’які.
- 9
Крок 9
Викладаємо охолоджені цукати на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.
- 10
Крок 10
Змішайте і дайте підсохнути з пудрою. Ось і все!