Міні чізкейки з гарбузом
Опис
Рецепт приготування міні-чизкейків з начинкою з гарбузового пюре, корицею, імбирем, гвоздикою, мускатним горіхом і сиром маскарпоне. Ці чарівні тістечка мають неймовірний пряний аромат.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду та сіль, відкласти в сторону. У іншій великій мисці збити вершкове масло міксером. Потім додати обидва види цукру та збити. Додати яйце та патоку, перемішати. Додати половину борошняної суміші та збити. Додати решту борошна та збити до однорідності. Накрити кришкою та поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів і викласти протипіч пергаментним папером. Сформувати з тіста невеликі кульки діаметром близько 1 см. Обвалити кожну кульку у цукрі та викласти на підготовлений протипіч на відстані близько 3 см одна від одної. Випікати протягом 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дати повністю охолонути.
- 2
Крок 2
2. Знизити температуру духовки до 160 градусів. Змазати форму для маффінів маслом і викласти охолоджені тістечка в форму. Запікати ще 10 хвилин, потім дати охолонути.
- 3
Крок 3
3. Приготувати начинку. У невеликій мисці змішати цукор, всі спеції та сіль. У великій мисці збити сир маскарпоне. Додати приблизно 1/3 суміші цукру та перемішати. Повторити з рештою 2/3 цукру, додаючи його у дві черги. Додати пюре із гарбуза, ваніль та лимонний сік, збити. Додати 3 яйця та збити, потім додати решту 2. Перемішати з вершками. Викласти по 2 столові ложки начинки на кожне тістечко у формі. Випікати (при 160 градусах) 35–40 хвилин. Охолодити тістечка до кімнатної температури у формі, потім вийняти з форми та охолодити ще 3–4 години перед подачею. За бажанням прикрасити.