Тиквове ризотто
Опис
Рецепт не забере багато часу. Використовуйте рис «Арборіо», він спеціально призначений для ризотто. Він забезпечить ідеальну консистенцію страви. Подавати ризотто слід гарячим, можна прикрасити тертим сиром або зеленню. Для гарбузового ризотто можна використовувати мускатний гарбуз або звичайний. Його потрібно заздалегідь підготувати в двох варіантах: пюре та шматочками. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте дрібним кубиком цибулю та перець, подрібніть часник.
- 2
Крок 2
2. У сковороді розтопіть вершкове масло та додайте овочі, посольте і смажте близько 3 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Викладіть рис і перемішайте, смажте його 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Підігрійте курячий бульйон і тримайте його на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
5. Влийте вино до рису і пару повних черпаків бульйону, перемішайте та готуйте на слабкому вогні, не накриваючи кришкою, щоб випарилася вся рідина.
- 6
Крок 6
6. Додайте готове пюре з гарбуза і ще пару черпаків бульйону.
- 7
Крок 7
7. Коли рідина майже випариться, і якщо провести ложкою, добре буде видно роздільну смугу, влийте 1 черпак. Коли він википить, додайте решту бульйону.
- 8
Крок 8
8. Спробуйте рис на готовність, якщо він сиріватий, додайте 0,5 склянки окропу, викладіть у сковороду нарізану шматочками і приготовану гарбуз.
- 9
Крок 9
9. Натріть сир на дрібній тертці та викладіть його в сковороду, посольте і поперчте за смаком, наріжте дрібно шавлію та додайте її до рису.
- 10
Крок 10
10. Розкладіть ризотто по тарілках і подавайте відразу, можна прикрасити трохи сиром і шавлією.