Гарбузово-сирний пиріг
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пропоную вашій увазі ще один оригінальний спосіб приготування гарбуза, що дуже актуально для гарбузового сезону — гарбузово-сирний пиріг. Фішка цього пирога полягає в чудовому поєднанні гарбуза і кумквата, дуже ніжній сирній заливці і, звісно ж, завдяки вдалому тісту з вівсяного борошна. Описати смак пирога неможливо — він просто тане в роті й з’їдається домашніми блискавично. Навіть трохи прикро — готуєш його, готуєш, а потім раз — і змели все без залишку :) Удачі в приготуванні. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, починаємо. За допомогою блендера подрібнюємо, перетворюємо наші вівсяні пластівці на борошно. Можна взяти і вже готове вівсяне борошно — у такому разі знадобиться рівно 1 склянка.
- 2
Крок 2
Вівсяне борошно з чаші блендера пересипаємо в іншу ємність. Тепер у блендері подрібнюємо всі інші інгредієнти для тіста — жовток, сир, вершкове масло, сіль і цукор. Подрібнюємо до однорідності.
- 3
Крок 3
Вівсяне борошно змішуємо з розпушувачем.
- 4
Крок 4
Всипаємо борошно в блендер до подрібненої суміші. На повільній швидкості все це перемішуємо й доводимо до однорідності.
- 5
Крок 5
Отримане тісто накриваємо плівкою і ставимо в холодильник хвилин на 15.
- 6
Крок 6
Тепер займаємося начинкою пирога. Гарбуз (м’якоть, звісно) нарізаємо дрібними акуратними кубиками.
- 7
Крок 7
Кумкват нарізаємо тонкими шматочками і змішуємо з кубиками гарбуза. Туди ж додаємо мелений імбир, перемішуємо.
- 8
Крок 8
Тісто дістаємо з холодильника і розрізаємо на шматочки у пропорції приблизно 1 до 2 (тобто один шматок удвічі більший за інший). Той шматок, що більший, розкачуємо і викладаємо на дно форми для випікання. Менший шматок ділимо ще на 4 частини, розкачуємо з них ковбаски і вкладаємо по краях тіста — це будуть наші бортики (для наочності дивіться на фото). Притискаємо ковбаски до бортиків форми — і в нас виходять гарні бортики пирога.
- 9
Крок 9
Два яйця і білок, що залишився, збиваємо міксером. Потім додаємо цукор і збиваємо ще пару хвилин. Нарешті додаємо в суміш сир і обережно його розтираємо. Викладаємо на тісто гарбузову начинку та яєчно-сирну суміш.
- 10
Крок 10
Випікаємо 30 хвилин за 200 градусів. У мене на фото трохи підгорів — можна було б дістати на пару хвилин раніше. Тому стежте уважно — все залежить від духовки, щойно пиріг підрум’яниться — зменшуйте вогонь, а потім і зовсім діставайте. Остуджуємо, розрізаємо й подаємо.