Твёрдый сыр из молока
Опис
Купить настоящий вкусный сыр без консервантов и вредных веществ становится всё труднее и многие предпочитают готовить сыр в домашних условиях сами. На первый взгляд процесс приготовления сыра из молока кажется сложным, но это не так. Молоко не обязательно должно быть домашним, прекрасный сыр получается из покупного молока. Однако, если молоко обезжиренное, сыр получится жестким и невкусным, так что молоко берите большой жирности. Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и в салатах он очень хорош. Пошагово я с Вами поделюсь Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Крок 2
В металлическую кастрюльку положите творог. Залейте его молоком. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая ложкой или деревянной лопаткой.
- 3
Крок 3
Масса начнет плавиться, сначала станет жидкой, потом начнет густеть. Не прекращайте её перемешивать. Варите около 30 минут.
- 4
Крок 4
Когда масса уварится почти вдвое, станет густой и однородной, добавьте в неё кусочек сливочного масла и продолжайте мешать, варите еще около 5 минут.
- 5
Крок 5
В отдельную миску положите соду и соль, вбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте смесь. Взбейте до образования пены, смесь должна получиться полностью однородной, без сгустков белка, иначе потом в сыре будут попадаться белые вкрапления.
- 6
Крок 6
Подготовьте формочку, в которой будет застывать сыр. Застелите её пищевой плёнкой.
- 7
Крок 7
Яичную смесь влейте к сырной массе. Хорошо перемешивайте, чтобы масса стала однородной. Сырная масса увеличится в объеме, станет рыхлой и пышной, похожей на манную кашу. Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Варите около 20 минут.
- 8
Крок 8
Чем дольше будете варить массу, тем тверже получится сыр.
- 9
Крок 9
Когда масса загустеет и немного остынет, переложите в формочку для застывания.
- 10
Крок 10
Верх накройте пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник для застывания.
- 11
Крок 11
Достаньте сыр из формы.
- 12
Крок 12
Нарежьте на кусочки. Творожный сыр подойдёт как на бутерброды, так и в салат.