Творожний сир із кисломолочного сиру
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Робиться такий сир доволі просто, і для нього не потрібні спеціальні пристосування. Сир кисломолочний варто обирати крупнозернистий, не сухий. Краще, якщо це буде домашній сир кисломолочний. Також для сиру потрібні ще домашнє молоко, масло, сіль і сода. Сир виходить щільним і дуже смачним. Готовий продукт можна використовувати для бутербродів, а також для приготування інших страв (запіканок, піци, салатів, перших і других страв). Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перекладаємо сир у каструлю і ложкою розминаємо його. В окрему каструлю наливаємо молоко і доводимо його до кипіння, після чого заливаємо ним розім’ятий сир. Відправляємо каструлю на вогонь і варимо на маленькому вогні після закипання 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Після закінчення часу друшляк застеляємо марлею, складеною у два шари, і переливаємо в нього вміст каструлі. Чекаємо, щоб пішла вся зайва рідина. Піднімаємо марлю за краї й віджимаємо сирну масу.
- 3
Крок 3
3. Решту маси перекладаємо назад у каструлю і ставимо на вогонь, додаємо сіль і соду, шматочок вершкового масла та перемішуємо. Варимо отриману масу 2–5 хвилин, увесь час помішуємо. Потім знімаємо з вогню і залишаємо за кімнатної температури.
- 4
Крок 4
4. Масу, охолоджену до кімнатної температури, перекладаємо в миску, яку попередньо змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії без запаху. Відправляємо на 2–3 години в холодильник. Готовий сир нарізаємо шматочками і використовуємо за потреби.