Творожний сир із сметани та лимона
Опис
Закуска готується швидко і просто. Такий сирковий сир ідеально підійде для приготування чізкейків, запіканок, для подачі з відвареною пастою або запеченими овочами. Можна зробити з нього соус, додаючи різні прянощі та оливкову або соняшникову олію. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, а свіжий лимонний сок замінити концентрованим.
- 2
Крок 2
Виложте сметану в ковш або кастрюлю з антипригарним дном. Вижміть у неї лимонний сік, видаляючи кісточки.
- 3
Крок 3
Поставте ємність на плиту й прогрійте приблизно до 60–70 градусів, але не кип'ятіть! Сметана стане рідкою.
- 4
Крок 4
Застеліть ситечко або дуршлаг подвійним шаром марлі або бавовняним рушником. Викладіть на тканину сметану й загорніть, зав'яжіть краї. Можна підвісити її в такому вигляді, щоб стікала рідина. Залиште при кімнатній температурі на 10–12 годин.
- 5
Крок 5
За цей час маса злегка згорнеться, з неї стече приблизно 80–100 мл рідини. Обережно розгорніть тканину й спробуйте сир на смак.
- 6
Крок 6
Подавайте його до столу в охолодженому вигляді або додавайте до нього цукор, щоб нівелювати лимонну кислинку.