Творожний сир
Опис
Закуска готується швидко і просто. Процес приготування сиру легкий, але тривалий, важливо прибрати зі суміші кефіру й сметани всю вологу. Знадобиться щільна бавовняна тканина або кілька шарів марлі. Смак готового продукту може трохи відрізнятися залежно від вихідної сировини. Чим жирнішою буде сметана й кефір, тим ніжнішою за текстурою буде крем-сир. Сіль у цьому рецепті додається, щоб закуска не була прісною. Якщо ви готуєте сирковий сир, щоб потім використовувати його для десертів (як основу для крем-чізу), то додайте лише 1 щіпку солі — цього буде достатньо. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, приступимо!
- 2
Крок 2
У великій мисці з’єднайте сметану, кефір і сіль. Перемішайте добре, щоб сіль розчинилася.
- 3
Крок 3
Застеліть дуршлаг або сито марлею в 3–4 шари. Також чудово підійде щільна бавовняна тканина або серветка, як у мене. Під сито поставте посуд, у який потім буде стікати сироватка. Перелейте отриману кисломолочну суміш у сито.
- 4
Крок 4
Залиште сирковий сир на 6–8 годин. За цей час вийде частина сироватки, завдяки чому спочатку рідка маса загустіє.
- 5
Крок 5
Згорніть краї серветки або марлі так, щоб закрити вміст (майбутній сир). Зверху поставте плоску тарілку й ванта, у мене — 300 мл молока. Знову поставте в холодильник ще на 10–12 годин.
- 6
Крок 6
Найніжніший творожний сир готовий!
- 7
Крок 7
Перекладіть творожний сир на тарілочку, вийшло 450 грамів. Зберігайте в холодильнику під кришкою.
- 8
Крок 8
Готово. Подавайте з зеленню.