Сирний пиріг з ожиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Обожнюю тему літніх ягідних пирогів, це просто свято смаку й кольору. Ділюся рецептом сирного пирога з ожиною. Відразу попереджаю, що він не має повітряної текстури, він більше схожий на сирник, проте це смачно й красиво. Кого зацікавив рецепт, дотримуйтеся покрокових рекомендацій, фантазуйте з кількістю та складом інгредієнтів
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста викладіть сир, розм’якшене вершкове масло, цукор (150 грамів), пакетик ванільного цукру, дрібку солі.
- 3
Крок 3
Збийте сирну масу, додаючи по одному три яйця. Збивайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Додайте до борошна розпушувач, введіть до сирної маси.
- 5
Крок 5
Міксером замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Підготуйте форму для запікання, змастіть її вершковим маслом, злегка присипте борошном, надлишки борошна струсіть.
- 7
Крок 7
Викладіть у форму половину сирного тіста, зверху розкладіть ягоди ожини.
- 8
Крок 8
Викладіть другу половину тіста, розрівняйте.
- 9
Крок 9
Випікайте пиріг у духовці 40-45 хвилин за температури 180 градусів. На цьому етапі можна зупинитися, присипати пиріг цукровою пудрою, прикрасити свіжою ожиною.
- 10
Крок 10
Але можна дуже швидко приготувати білковий крем. Для цього влийте в сотейник білок 1 яйця, додайте 70 грамів цукру і чайну ложку лимонного соку.
- 11
Крок 11
Нагрійте, помішуючи, щоб цукор розчинився, але не доводьте до кипіння.
- 12
Крок 12
Збийте білкову масу до стійких піків.
- 13
Крок 13
Викладіть білковий крем на пиріг, прикрасьте свіжою ожиною, можна додати для кольору й смаку інші ягоди, листочки м’яти або базиліку. Так-так, не дивуйтеся, листочки базиліку тут дуже органічно поєднуються зі смаком пирога та ягід. Гарний літній пиріг готовий.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.