Сирний пиріг із дріжджового тіста
Опис
Домашнє випікання до чаю. Якщо вам цікаво, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть невелику тарілочку або піалку, змішайте в ній сухі дріжджі з невеликою кількістю цукру, влийте трохи теплої води. Залиште цю суміш на короткий час, щоб дріжджі «активізувалися» і з’явилася піна на поверхні.
- 2
Крок 2
Тепер візьміть сотейник або невелику каструльку, налийте в неї молоко. Можна використовувати молоко будь-якої жирності. Добре нагрійте його на плиті, додайте до молока вершкове масло, цукор, сіль, творог. У підсумку повинна утворитися однорідна вершкова маса.
- 3
Крок 3
Тепер перекладіть отриману молочну масу в посудину, у якій буде підніматися ваше майбутнє тісто. Додайте до неї «оживлені» дріжджі. Борошно просійте, половину від загальної кількості додайте в посудину. Також додайте два жовтка, ретельно розмішайте все насадкою-гачком за допомогою міксера або кухонного комбайна до повної однорідності.
- 4
Крок 4
Під час замішування тіста поступово додайте решту борошна. Якщо у вас немає потрібної техніки, замішуйте тісто руками, постійно змащуючи їх рослинною олією, щоб тісто не прилипало. Залиште готове тісто підходити в теплому місці без сквозняків на пару годин, попередньо накривши рушником.
- 5
Крок 5
Поки тісто піднімається, є час приготувати макову начинку. Для цього прокип'ятіть воду і тричі заливати мак окропом, щоразу зливаючи воду та проціджуючи мак через марлю. Потім перекладіть мак у каструльку, залейте молоком і поставте на плиту. Варіть кілька хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з плити, дайте охолонути.
- 6
Крок 6
Коли тісто підніметься, трохи посипте робочу поверхню борошном, викладіть на неї тісто. Добре обомніть і залиште на столі ще на півгодинки, щоб піднялося.
- 7
Крок 7
Щоб приготувати начинку, візьміть мак, злийте його в друшляк. Потім добре дайте стечи всій рідині, щоб начинка не вийшла надто рідкою. Подрібніть мак у блендері (або пропустіть через м'ясорубку). Додайте взбитий білок одного яйця та трохи меду. Ретельно перемішайте.
- 8
Крок 8
Тісто розкачайте у прямокутник. По всій його поверхні рівномірно розкладіть макову начинку. Потім розрівняйте її і згорніть у рулет.
- 9
Крок 9
Візьміть зручну для вас форму для запікання, викладіть у неї рулет, згорнувши його кільцем. Зробіть на ньому надрізи кухонними ножицями. В центр поставте чисте сире куряче яйце, яке потім можна замінити на пофарбоване. Дайте пирогу час на розстоювання. Двадцяти хвилин буде достатньо. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем (для рум'яної скоринки). Випікайте пиріг при ста вісімдесяти градусах близько години.