Творожний кулич на Великдень
Опис
Домашній випічок до чаю. Щоб куличі були м'якими та пухнастими, не робіть тісто надто щільним, добре дайте їм підійти перед випіканням. Яскраві, м'які та неймовірно смачні куличики порадують вас у Світлий Празник Великодня.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для кулича. Під час приготування я докладно розповім, скільки і яких продуктів використовується.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте опару. Для цього в теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте щіпку солі та столову ложку цукру. Перемішайте. Додайте 2-3 столові ложки борошна, розмішайте і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
Склянку цукру збийте блендером із трьома яйцями, але один білок залиште для глазурі. Відокремте його і поставте в холодильник, накрийте кришкою, щоб не підсох.
- 4
Крок 4
Додайте творог, ванільний цукор і знову збийте міксером до пухнастої однорідної маси.
- 5
Крок 5
Додайте куркуму, апельсинову цедру, розтоплене та не гаряче вершкове масло.
- 6
Крок 6
З'єднайте підійшове опару зі збитою сирно-яєчною масою, перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте борошно, замісіть тісто. Воно має бути липким, але не рідким. На цьому етапі можна додати будь-які цукати, родзинки або горіхи.
- 8
Крок 8
Залиште тісто в теплі на 1,5-2 години, накрийте рушником.
- 9
Крок 9
Через дві години тісто має піднятися втричі. Просядьте його руками.
- 10
Крок 10
Приготуйте форми для випікання кулича. Можна використовувати паперові, алюмінієві або антипригарні. Змастіть форми жиром. Наповніть тістом на третину або трохи більше, враховуючи, що тісто добре піднімається. Залиште куличі у теплому місці на 20 хвилин для розстоювання, після чого поставте їх у духовку для випікання. Час — 35-40 хвилин, температура — 175-180 градусів. Слідкуйте.
- 11
Крок 11
Поки куличі випікаються, потрібно приготувати глазур. Для цього охолоджений білок збийте міксером до стійких піків. Потім додайте 100 грамів цукрової пудри та дві столові ложки лимонного соку. Знову збийте до отримання щільного крему.
- 12
Крок 12
Глазур для куличів готова.
- 13
Крок 13
Візьміть охолоджений кулич, змастіть його верх глазур'ю та посипте кондитерською посипкою. Так само зробіть з рештою куличів. Удачі та світлого свята!